蔬菜乱炒
“ 南瓜味甘、性温，入脾，胃经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。
  冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
  冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。一般人群均可食用。
  将几种蔬菜一起炒，色彩鲜亮，营养丰富，简单方便，可以经常食用。”
[主料]
南瓜：适量
冬笋：适量
青椒：适量
豆芽：适量
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蔬菜乱炒的做法步骤]
1、南瓜、冬笋切丝焯熟。
2、热油炒青椒。
3、加豆芽炒。
4、加入焯好的南瓜、冬笋，加盐炒熟出锅。
使用的厨具：炒锅
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