琥珀核桃
“ 核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃仁的长相很像人的大脑，所以有吃核桃补脑的说法。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。
  核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品。”
[主料]
核桃：适量
白糖：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[琥珀核桃的做法步骤]
1、核桃取仁。
2、下锅煮熟。
3、倒出来，用冷水冲一下。
4、锅中下白糖炒。
5、炒到出泡泡，较粘稠。
6、下煮好的核桃，翻炒。
7、趁热出锅，拨散。
8、装盘，再撒些白糖。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃