【冬季养生菜】补气血养颜——淮山红枣猪尾汤
“ 在寒冷的冬季里，咱们南方习惯煲汤来补充热量和养生。今天用猪尾，花生，红枣，淮山来煲一锅补气血，养颜汤。煲出来的汤，口感清甜，而且淮山粉粉的，味道好正！
猪尾具有补阴益髓，改善腰酸痛痛，预防骨质疏松，壮腰补肾的做用。
花生健脾和胃，利肾去水，理气通乳，治诸血症。降低胆固醇，延缓衰老，有长生果之称。花生属高脂肪、高热能食物，因此要常食，但是不宜多吃。花生中包含油脂成份具有缓泻作用，需要较多的胆汁来消化，所以，高血压病人如有脾虚便溏、患急性肠炎与痢疾者，及胆囊切除者，均不宜常食花生。
红枣：健脾益胃，补气养血，安神，增加人体免疫力，滋润气血。
淮山：补脾，养肺，益精，固肾。
适合人群：一般人群适合，特别是适合身体虚弱，手脚容易冰冷的人群。但高血压病人如有脾虚便溏、患急性肠炎与痢疾者，及胆囊切除者及感冒忌食用。
材料：猪尾 1条，花生100克，新鲜淮山400克，红枣50克，生姜适量，蒜瓣适量，盐适量，油适量。”
[主料]
猪尾：1条
[辅料]
新鲜淮山：400克
红枣：50克
花生：适量
[配料]
盐：适量
生姜：适量
蒜瓣：适量
油：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[淮山红枣猪尾汤的做法步骤]
1、猪尾放火上烧去猪毛后，放不里浸泡。
2、干花生放水浸泡至发。
3、刮去猪尾烧黑的部分，洗净备用。
4、将猪尾斩段备用。
5、生姜切片，蒜瓣拍碎。
6、淮山切皮，洗净外层液后切块。
7、将所有材料凉水入锅，加油烧开。
8、转小火煲猪尾汤四十分钟后，再放入淮山煲二十分钟，放盐调味即可。
[小窍门]
淮山的沾液好多人会过敏，最好是戴住手套来切。而且淮山特别粉，容易煲碎，要后面才再放落汤里。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类 汤羹 孕妇 朋友聚餐 淮扬菜 秋季食谱 晚餐