头抽煎大虾
“ 富含丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。”
[主料]
大虾：300克
[辅料]
美极鲜味汁：1勺
白糖：1勺
料酒：1勺
鸡精：适量
植物油：适量
干辣椒：适量
生姜：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[头抽煎大虾的做法步骤]
1、虾洗净，剪去虾须，剖开后背，抽去肠泥。
2、锅中倒入适量油，爆香姜和蒜末，倒入大虾。
3、煎至虾变色，倒入料酒。
4、加入白糖。
5、放入干辣椒。
6、倒入美极鲜味汁翻炒几下。
7、最后撒入葱花即可。
[小窍门]
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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