鲜香炖土鸡
“ 亲戚送来一只土鸡，处理干净后放在砂锅里置于炭炉上小火慢炖，炭火在灶中“噼里啪啦”的燃烧，锅中鸡汤咕嘟咕嘟的直冒香气，记忆中柴火鸡的味道，透着幸福的烟火气😄😋”
[主料]
土鸡：适量
人参：适量
虫草花：适量
香菇：适量
板栗：适量
黄花菜：适量
[辅料]
姜：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[鲜香炖土鸡的做法步骤]
1、土鸡半只。
2、剁成块。
3、冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。
4、干香菇清洗泡发。
5、虫草花清洗泡发。
6、鸡块、香菇、虫草花、人参、姜片放入砂锅中。
7、倒入泡发香菇的水、料酒、生抽，再加足水量，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
8、板栗去皮，黄花菜浸泡。
9、板栗和黄花菜放入砂锅中，加盐调味，继续煮20分钟。
10、炖煮时满屋子香气，记忆中柴火鸡的味道😋😋😋。
使用的厨具：砂锅
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