菠菜鸡蛋饼
“ 大学的时候快毕业了，学校食堂来了新厨师，添加了许多新花样。其中一个菠菜卷，非常好吃！五毛钱一个，对于我们学生来说是及经济又实惠啊！而且非常美味！后来很快就毕业了。离开了那座城市，在没吃过。于是乎就自己琢磨着做了一次，做不成大师傅那种卷状，就做成了饼状，味道相差倒是不大！”
[主料]
面粉：适量
菠菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
蚝油：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠菜鸡蛋饼的做法步骤]
1、菠菜洗净、晾干水分，切半厘米长的菠菜碎，葱切末和菠菜碎放在盆子里。
2、面粉用温水揉成光滑的面团，醒发一会，切成小剂子。饺子剂子的两三倍大。（根据自己家盘子的大小）
3、取两个剂子，分别擀成两个薄面片。取一个无水无油的干净盘子。面片的大小要能完全盖住盘子。
4、取一个面片盖在盘子上，用擀面杖擀去多余的面皮。拿下来，再把两外一个面皮用同样的方法做好。如果有地方放得话。就多做几个这样的面片。方便一会用。
5、取一个饼的量的菠菜和葱，放小碗里，放入盐、耗油、白胡椒粉调匀。然后倒入点了一个面片的盘子里。用勺浇入打散的鸡蛋。
6、取另外一个面皮，盖在5的面皮上，周围捏紧。如果会捏花边的最好。我捏不成只是捏紧了哈
7、电饼铛预热，抹油。将6的馅饼放进去煎成两面金黄就可以了