“蘑”力“食”足—鲜虾香菇盏
“ 这是一道端得上台面的家常菜，看起来很像专业厨师的杰作，其实很简单，味道还很不错，鲜美的虾肉馅混合着香菇的浓郁，滋味十足。
  在挑选鲜香菇时要大小匀称，菌盖饱满的适宜做这道菜。”
[主料]
鲜香菇：8朵
虾肉：100克
马蹄：50克
[辅料]
鸡蛋：适量
[配料]
黄酒：10ml
蚝油：10ml
酱油：15ml
盐：5克
白砂糖：5克
姜粉：1克
干淀粉：15克
水淀粉：10ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲜虾香菇盏的做法步骤]
1、将香菇洗净去掉蒂，沥干水分备用。
2、香菇蒂不要扔掉切成碎末备用。
3、虾肉洗净沥干水分切碎，马蹄切碎备用。
4、将碎末放入盆里加入黄酒、盐3克、姜粉、干淀粉、鸡蛋
顺一个方向搅拌成胶状，制成馅料。
5、将馅料填入香菇里，码入盘中。
6、大火烧开蒸锅里的水放入填好馅的香菇，大火蒸8分钟至熟。
将蒸好的香菇码入另一个盘里。
7、将蒸出的水分倒入碗里，调入蚝油、酱油、余下的盐、白砂糖拌匀。
8、炒锅加热将调好的汁倒入锅里烧开，调入水淀粉收汁，淋在蒸好的香菇上即可。
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