冬菜蒸左口鱼
“ 这是继昨天那条大左口鱼之“一鱼两味”之冬菜蒸左口鱼，由于鱼太大必须切成两半，鱼尾红烧，鱼头部分就蒸着吃，各有各风味。”
[主料]
左口鱼：适量
冬菜：适量
[辅料]
姜丝：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[冬菜蒸左口鱼的做法步骤]
1、左口对半切开之后鱼头部分装入盘子。
2、把姜丝以及冬菜铺在鱼身上。
3、锅里水烧开之后将装鱼盘子放入盖上锅盖大火蒸。
4、蒸约十分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖。
5、将盘子里的水倒出，盛入碗内备用。
6、烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜丝。
7、调入适量生抽、白糖、胡椒粉以及刚才蒸鱼倒入碗内的水。
8、放入适量葱、香菜熄火，将汁料淋上装鱼盘子即可食用。
[小窍门]
鱼太大最好在鱼身上切几道口，这样鱼肉更加容易熟。
使用的厨具：炒锅
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