家常茄子
“ 话说这2个茄子，在冰箱睡了快一个星期了，晚上拿起来的时候皮都有点皱了，切开看了一下，里面还是很好的，所以赶紧把它烧了吃。物价这么高，咱要讲究节约是吧。。。
说到节约，就想起每天去菜场买菜的时候，都能听到的一个早已熟悉的声音：“家有家财万贯，仍需精打细算。”这是一个小摊每天在那喊话，介绍他的东西便宜又划算，其实道理却是真的很实在，是吧。”
[主料]
茄子：2个
[辅料]
红椒：一个
青椒：一个
盐：小半勺
料酒：少许
生抽：少许
白糖：少许
水淀粉：适量
鸡精：少许
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常茄子的做法步骤]
1、瘦肉切丝加入姜丝、少许盐，料酒、生抽抓匀腌制片刻。
2、青红椒切成小条。
3、茄子滚刀切成稍长的条。
4、加入少许干淀粉抖匀。
5、锅中下油，油7成热时下入茄子 炸一下，捞出控干油份备用
6、油倒出，剩少许底油，炒香葱姜后下入肉丝滑炒。
7、依次下入茄子、青红椒丝翻炒，并调入少许盐
8、加入半杯清水，稍煮一会。
9、待汤汁浓稠时加入少许白糖。
10、最后勾薄芡，调入少许鸡精即可。