【苏菜】椒盐带鱼
“ 上次做了个炸小酥肉，很好吃的，这次如法炮制了一个椒盐带鱼，哈哈，果然也很受家人的欢迎，做法和炸小酥肉一样的哈。”
[主料]
带鱼：适量
面粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒盐带鱼的做法步骤]
1、带鱼一条，除去内脏，剁去头部，把边鳍剪掉，洗净。
2、将收拾好的带鱼切成小段。
3、加入盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时。
4、在碗里放入面粉，淀粉，鸡蛋一个。
5、搅拌均匀成面糊，能挂住浆即可。
6、将腌制好的带鱼倒入碗里，均匀地裹满面糊。
7、锅里倒入油，可以多一点，烧热。
8、将裹满面糊的带鱼依次放入锅里煎炸。用中小火炸。
9、炸至表面金黄色捞出。
10、直到所有带鱼炸好后，用大火复炸一次。
11、出锅，撒上椒盐。
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