清炒藕簪  地方特色的家常菜
“ 第一感觉清淡；口感脆嫩；味道，一丝丝甜味； 看上去清淡，吃起来爽口，营养也不差，价格也不便宜，主材一斤相当于0.7斤猪肉哦！尽管如此，还是洪湖人民的主菜。”
[主料]
藕簪：适量
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
青椒：适量
红椒：适量
[配料]
食盐：适量
白糖：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[清炒藕簪 的做法步骤]
1、将藕簪洗净；顺便啰嗦一下告诉大家什么是藕簪，看见过小荷才露尖尖角的那一片叶子了没，顺着叶柄摸到土，捏住柄往上提，叶柄埋在土壤里面的那部分会带出一截嫩嫩的有个头，白色的藕毡，如果土太硬的话，就只好顺着柄摸下去，然后慢慢挖出来！！注意，藕簪是在泥土里面，横着长的哦！！上等的藕毡只有一个尖头，头上开始分叉的就要差些了！不过也还可以食用。
2、将藕簪掐成15厘米左右一段，再次清洗。
3、将弄好的的藕簪装盘拍照并等待进锅。不过你们不用拍照，直接装碗里就好了!
4、准备辅料，生姜大蒜切片待用
5、青椒红椒切丝待用
6、锅子洗净抹干，烧烫，加入食用油，烧至沸腾，将生姜大蒜爆5秒左右，倒入藕毡翻炒，5成熟时加入青椒红椒，继续翻炒
7、加入适量食盐翻炒。
8、炒至8成熟时加入少许白糖翻炒，直至出锅
9、装盘！打完即将收工
10、来张特写！再拿筷子开整。
所属分类： 素菜