番茄烧鲫鱼
“ 我们这里的鱼特别的多，什么品种都有，多以海鱼为主，就是这个鲫鱼都是半咸水半淡水的，比一般河塘的会稍微好吃一点，没有那么腥，但是肉质确很嫩，所以我会经常买，平时都是红烧，这次加入番茄一起做，夏天酸酸甜甜的好开胃。”
[主料]
鲫鱼：一条
番茄：三个
[辅料]
姜片：5片
蒜米：3粒
葱花：2根
[配料]
番茄酱：2勺
盐：适量
胡椒粉：适量1勺
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼一条收拾干净备用。
2、番茄切块备用。
3、姜蒜葱花切好备用。
4、锅内热油放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。
5、炒锅内倒入三分之二的番茄慢慢炒。
6、炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。
7、加入一碗清水。
8、把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。
9、把剩下的三分之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。
10、待鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。
[小窍门]
番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄，比较有口感，为了比较入味，我把鱼铲烂了，喜欢甜味的可以加糖。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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