【闽菜】清炒花蛤
“ 花蛤是福建沿海人喜欢的食物。
福建的花蛤个小肉嫩，在做法上以清炒为主，保持花蛤的原味。
在我们莆田，很少人吃辣，菜一般都是以清淡为主
而且海鲜一般都是白灼的，很少用油炒
连我妈妈｛四川的），也不吃辣，比我爸还不能辣
一点也不像是四川人。。。”
[主料]
花蛤：适量
[辅料]
姜：适量
葱白：适量
葱花：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒花蛤的做法步骤]
1、花蛤放水里吐沙后捞出。
2、锅里放油，放姜葱爆香。
3、下入花蛤煸炒一会儿。
4、炒至嘴微开时放入料酒。
5、放入适量的盐炒均。
6、放入少量清水焖熟。
7、最后放入葱花炒软出锅。
8、清淡咸鲜。