【粤菜】蒜香南瓜
“ 南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。近年来的研究亦表明，南瓜具有多种食疗保健作用，尤其作为一种防治糖尿病的特效营养保健食品倍受人们的青睐！
粤式菜的特点就是最大的保留食材的本味，没有大量香料和调味品遮住食材本身的鲜味。这道蒜香南瓜，简单但美味，有着淡淡而天然的南瓜甜味。”
[主料]
南瓜：400克
[辅料]
蒜瓣：2片
[配料]
盐：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香南瓜的做法步骤]
1、南瓜洗干净，连皮切片。
2、蒜瓣拍碎备用。
3、锅烧热油，放蒜茸入爆香。
4、爆香蒜茸后，放入南瓜片。
5、稍炒香南瓜后，加少量水盖上锅盖稍焖煮。
6、南瓜焖煮至留少许汁。
7、放盐调好味即可关火。
8、趁热装碟。
[小窍门]
南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。
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