炒豆皮芹菜
[主料]
芹菜：200克
干豆腐：100克
[辅料]
色拉油：50克
葱末：10克
姜末：5克
精盐：1克
五香粉：2克
酱油：20克
白糖：3克
清汤：100克
味精：3克
水淀粉：15克
香油：5克
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒豆皮芹菜的做法步骤]
1、将芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。
2、将干豆腐清洗干净切丝，装盘待用。
3、热锅放油，爆香葱姜末，放入芹菜翻炒。
4、放入干豆腐翻炒。
5、加入精盐，酱油，白糖，五香粉，清汤用小火喂入味。
6、最后加入味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即可。
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