DIY——蚝油黄衣菜花
“ 呵呵，为了和大家分享，今天做了好久都没有做的耗油黄衣菜花。这道菜做起来稍微麻烦，所以平时很少做，呵呵 有点懒是吧！不过很好吃的哦，今天做好了得到了大家的一致好评呢。”
[主料]
菜花：适量
[辅料]
胡萝卜：一根
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
淀粉：适量
香油：适量
白糖：适量
食用油：适量
绍酒：适量
蚝油：适量
豆瓣酱：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蚝油黄衣菜花的做法步骤]
1、菜花洗净，掰成小朵。
2、葱姜蒜切末，胡萝卜切小块状。
3、足够多的淀粉。
4、盐、蚝油、白糖、绍酒、淀粉加少许水勾芡汁备用。
5、锅内加可以没过菜花的水。
6、水开后放入少许盐和菜花，大火等水一开，菜花立刻出锅。
7、菜花全身滚满干淀粉，裹厚一点。
8、裹越厚越方便后面的操作。
9、热锅放多一些的油，大火。
10、等油温八成热时，放入菜花炸至金黄色。
11、捞出沥干油。
12、锅内留底油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。
13、放入炸好的菜花、胡萝卜。
14、翻炒均匀后倒入之前勾好的芡。
15、搅拌均匀后淋上香油即可出锅。
16、成了，大家都说很好吃哦。
[小窍门]
菜花第一次下水时间不宜太长，时间长了菜花就不脆了。还要淀粉越厚越好炸。
使用的厨具：炒锅
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