干锅滑子菇
“ 滑子菇又叫珍珠菇，属于珍稀品种，原产于日本，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。七十年代引进我国，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。
  滑子菇味道鲜美，口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。珍珠菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。
  干锅滑子菇，醇香的腊味与滑子菇的鲜香爽滑，滋味绵长······”
[主料]
干滑子菇：1盒
[辅料]
腊肉：1块
洋葱：1个
青椒：1个
[配料]
菜籽油：2茶匙
盐：适量
胡椒：少许
郫县豆瓣：3茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅滑子菇的做法步骤]
1、准备好滑子菇、洋葱、青椒。
2、滑子菇提前用温水泡发。
3、腊肉切片；洋葱、青椒洗净切丝备用。
4、锅中油热，下腊肉煸炒出油。
5、倒入滑子菇，翻炒均匀。
6、加入青椒和洋葱，炒匀。
7、加入郫县豆瓣，炒匀。调好味盛入盘中。（如能用锅仔边煎煮边吃，味道更好）
[小窍门]
1、、干滑子菇提前用温水浸泡可以节省做菜时间。
2、、泡好的滑子菇要仔细清洗干净泥沙。
使用的厨具：炒锅
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