轻松制作小零食——吮指鸡米花
“ 酥脆小秘诀：
1、、要有“脆浆粉”，可以自己调配，就是50g低粉+10g生粉+6g澄粉+6g泡打粉+0.5g盐混合；
2、、一定要有鸡蛋哦。”
[主料]
鸡胸肉：600g
脆浆粉：2大勺
黄油：1小勺
鸡蛋：1/2个
水：1大勺
[辅料]
肉桂粉：1/4小勺
姜末：50g
葱末：50g
香油：1小勺
胡椒粉：适量
白酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[鸡米花的做法步骤]
1、把鸡胸肉切成指头肚大小的丁，然后倒入所有的腌料腌制20分钟备用。
2、黄油隔水融化后加入脆浆粉、蛋、水调成面糊。
3、把腌好的鸡丁均匀的裹上做法2中的面糊。
4、锅中到油，烧热，倒入3中的鸡丁，以中小火炸2分钟至表面金黄色即可。
[小窍门]
如果放凉放久了，表皮会不脆，那么就再复炸一次，味道一样好呢。