茄子炒豆腐
[主料]
茄子：适量
豆腐：适量
红椒：适量
葱：适量
[辅料]
油：适量
蒜：适量
生抽：适量
淀粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄子炒豆腐的做法步骤]
1、所有原料洗净待用。
2、茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。
3、茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。
4、锅里下油先煎豆腐。
5、煎至两面微黄，盛出备用。
6、重新放油，爆香蒜末。
7、下茄子炒煸炒。
8、将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。
9、下葱段和红椒丝炒断生。
10、下煎好的豆腐。
11、倒入调好的料汁。
12、炒匀出锅。
使用的厨具：炒锅
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