萝卜丝肉包
“ 总想做出乐逍遥式的包子来，无奈手拙，怎么也捏不来那个漂亮的褶，可小丫头要吃包子呀，再想藏拙也要给她包俩个，现在外面的东西实在太让人不放心了，可这一次我不要那么自惭形秽了，因为还有比我包的更丑的呢!就是老公和女儿包的，老公本来捏包子比我好看，可那天钓鱼回来正好看见女儿在捏包子，就把她的那个半成品捏成功，那个包子丑得真可爱，一直以来他都以我的师傅自居，我可不管，这一次还算他的，还敢不敢在我面前逞能！女儿呢，是新手，这样也不错了，最起码没有露馅哈，精神上要鼓励的呀！”
[主料]
面粉：640毫升
酵母：一小勺
白萝卜：半根
肉：200克
[辅料]
温水：250毫升
葱姜末：半碗
[配料]
油：一大勺
糖：两小勺
盐：两小勺
酒：一小勺
鸡精：一小勺
蚝油：一大勺
老抽：适量
麻油：少许
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[萝卜丝肉包的做法步骤]
1、用少量的水将酵母化开，倒入面粉中，再慢慢添加水搅拌成面絮。
2、和成光滑的面团，放温暖处发酵。
3、两小时后发酵完成。
4、将白萝卜去皮、洗净、插成丝，用盐腌制一会儿。
5、挤去水分。
6、将肉去皮、洗净后剁成泥。
7、锅内烧热放油，下葱姜末爆香。
8、放入肉泥，加点酒炒至变色关火。
9、倒入萝卜丝，加糖、盐、鸡精、蚝油、老抽拌匀。
10、再淋点麻油增香。
11、把面团放在面板上揉透。
12、切成面剂。
13、擀成包子皮。
14、见包子皮中放入馅。
15、捏成包子生坯。
16、捏好的包子放在蒸笼中醒20分钟。
17、冷水上锅，蒸25分钟左右关火，再等3、5分钟就行了。
[小窍门]
1、、和面时，水要一点点的加呀，新手要注意这点，水温也不能太低，为不烫手为宜。
2、、萝卜丝用盐腌制过，放盐要少一点，太咸就不好吃了，还有萝卜丝放入后是拌匀，不能有火，要不太熟了，再下锅蒸，那口感就差了哈。
3、、那几个最丑的是女儿和老公包的，哈哈，女儿要放在第一层露露脸，跟他们的比，我捏得还算好看，呵呵，自我安慰一下，其实我以前比他们包的还丑，只要不断总结经验，就会越来越好哦。
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