啤酒炖鸡
“ 圣诞节到了、我看过菜谱、新疆大盘鸡的做法、里面有放啤酒、所以深受启发、也照菜谱进行制作、个人觉得比较成功！”
[主料]
啤酒：半瓶
鸡腿：8个
[辅料]
植物油：2勺
辣椒面：一勺
土豆：适量
辣椒：适量
[配料]
老抽：一勺
糖：2勺
香叶：适量
香菇：3个
盐：一勺
口味：原味
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[啤酒炖鸡的做法步骤]
1、首先用开水把鸡肉煮2分钟、倒掉鸡汤。换一锅清水用来炖鸡肉；
2、把锅烧热、倒一点植物油、炒糖、然后把鸡肉放在锅里面、炒鸡肉、放一勺老抽酱油、再把清水放在锅里炖鸡肉、这时加一个土豆块、桂皮、花椒面、大料、姜片、还有香菇、紫色香菜、辣椒面一勺、后加点盐炖熟即可。
[小窍门]
炒鸡肉挂糖色、最好用铁锅；我没有铁锅、所以没有好好炒、炒的时候慢火、防止糊锅。
 土豆和辣椒等鸡肉快要熟的时候加入。
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