乱炖
“ 东北名菜。”
[主料]
排骨：一斤半
圆茄子：一个
土豆：一个
青椒：两颗
粉条：200克
[辅料]
葱：20克
姜：10克
大枣：4枚
水：750ml
[配料]
八角：一颗
豆瓣酱：20克
酱油：8克
白砂糖：10克
五香粉：3克
美极鲜：3克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[乱炖的做法步骤]
1、排骨放入水中泡出血水，控干水分。
2、热锅下油，先放入把砂糖。
3、小火炒出糖色。
4、然后放入排骨挂上糖色。
5、再放入出美极鲜之外的所有辅料翻炒均匀大火烧开。
6、转小火盖盖炖45分钟。
7、茄子洗净切成滚刀块。
8、土豆去皮洗净切滚刀块。
9、辣椒去籽洗净切段。
10、粉条用温水泡软。
11、排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软。
12、再放入土豆再小火炖10分钟
13、再放入粉条。
14、把粉条翻炒均匀炖5分钟。
15、最后放入青椒加美极鲜翻炒均匀。
16、关火盖盖焖一分钟出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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