凉拌折耳根
“ 折耳根学名鱼腥草.这是一款中药，清热解毒 利尿通淋 消炎作用.云贵川夏季盛产，每家每户餐桌上的美食.有些人吃不惯这个腥味，可能我从小吃到大，没觉得有怪味。”
[主料]
鱼腥草：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[调料]
辣椒面：适量
青花椒油：适量
油：适量
盐：适量
酱：适量
醋：适量
糖：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌折耳根的做法步骤]
1、准备好250克折耳根、拆剪洗干净备用。
2、把洗好的折耳根放点盐泡10来分钟.取掉一部分涩味，口感更好。
3、姜蒜 辣椒粉备好待用。
4、油热7 到8分热，然后把姜蒜倒入辣椒粉里面，热油浇下去，滋滋的香味就来了，搅拌均匀。
5、放点盐、凉拌醋、鲜酱油、少许糖搅拌均匀。
6、备好的酱料淋在泡好的折耳根上。
7、混合搅拌均匀即可。
8、成品，吃不完放冰箱保鲜。
[小窍门]
根据个人口味适量加调味料.我不喜欢味素所以没放，因为有酱油了，已经很鲜了.最后再好的东西也勿过量食用。
使用的厨具：其他
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