蒸烧卖
“ 好久没做这个了，因为这次的活动才想起做烧麦吃！”
[主料]
糯米：330克
面粉：250克
[辅料]
猪肉：70克
胡萝卜：38克
木耳：36克
青椒：15克
葱：一根
水：200克
[配料]
盐：5克
油：25克
老抽：3克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒸烧麦的做法步骤]
1、先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。
2、把猪肉剁碎。
3、蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。
4、开大火蒸到八、九成熟备用。
5、锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。
6、锅中放油，加入切好的葱炸香。
7、放入猪肉炒熟加入老抽上色。
8、放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖。
9、倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。
10、做好后装入大碗里备用。
11、面饧好后，剁成小剂。
12、把小剂压扁。
13、擀成有饺子皮一倍大的薄皮。
14、包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来，上面像开了花一样就完成了。
15、入蒸锅上大火十分钟就可以了。
16、好吃的烧麦就蒸好了。
[小窍门]
皮擀的薄一点才好看。
还有捏的时候中间一定要捏的紧一些，这样到锅中蒸才不容易散开。
使用的厨具：蒸锅
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