【下酒小菜】五香煮花生
“ 五香煮花生，夏季喝秋季不管是大排档，还是饭店，都是客人爱点的下酒小菜，家庭做，卫生更健康！”
[主料]
带皮湿花生：500克
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
盐：三勺
花椒：半勺
大料：2个
辣椒：5个
茴香：少许
桂皮：一小块
香叶：2片
口味：五香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[五香煮花生的做法步骤]
1、五香煮花生食材。
2、将花生倒入盆中反复用清水彻底洗掉外壳上的泥土，彻底清洗干净。要是皮子干要用清水泡一下。
3、后用手将花生挤开一个口，这样煮的时候就更入味了（如果是晒干的花生，就需要挤开小口后多泡几个小时）
4、然后把花生放入煮锅，放入水，在将花椒、小茴香、桂皮、香叶放入。在把盐和少许花椒、大料、葱段、姜片放在上面盖锅煮即可。
5、然后煮开后一分钟停火焖一小时以后在吃即可。如果是花生比较干就煮开停火泡一小时后在煮开停火就好了。
6、做好后凉了吃下酒当零食都不错。
[小窍门]
1、、花生一定要清洗干净，否则会有泥沙。
2、、一定要彻底清洗干净后在捏口，避免进入泥沙。
3、、如果用干花生制作，清洗后就要先挤开口泡2小时以上再煮比较好。
4、、吃不完的花生，连同汤一块放在保鲜盒中放入冰箱保存，口感不会变，不过时间不要长。