蒜白爆羊肉
[主料]
羊后腿肉：二两
[辅料]
青蒜苗：十二根
胡萝卜：半个
青杭椒：4个
青朝天椒：5个
姜：5克
蒜：10克
大葱：一根
[配料]
干尖椒：4个
盐：6克
料酒：2克
老抽：5克
胡椒粉：5克
淀粉：5克
鸡精：2克
口味：蒜香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜白爆羊肉的做法步骤]
1、将青蒜苗切去叶，只剩蒜白。胡萝卜切片，青椒切象眼片，大葱切寸段。姜，蒜切末。
2、将羊肉切薄片，用盐，料酒和淀粉抓匀。锅烧热放油，倒入羊肉炒变色，加少许老抽，盛出。
3、锅再加油，倒入姜蒜末和红尖椒爆香。
4、把切好的配菜加入，翻炒，加盐，胡椒粉。
5、把炒好的羊肉片加入锅中，翻匀，加鸡精盛出。
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