佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜
“ 大头菜原产西域，学名芥菜，民间又称辣疙瘩。脆嫩可口，切丝凉拌、剁成小粒炒熟也可，是人人喜爱的佐餐佳菜。”
[主料]
大头菜：两个
[辅料]
青辣椒：三只
泡红椒：三只
黄豆：50克
干海米：50克
[配料]
新蒜：5瓣
酱油：1茶匙（5毫升）
鸡精：1茶匙（5克）
油：1汤匙（15毫升）
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆米大头菜的做法步骤]
1、大头菜两个，洗净表皮稍微晾干。
2、大头菜剁成碎粒。
3、绿尖椒去籽和蒂和泡红椒一起，也切成碎丁。
4、干黄豆提前泡发，入锅煮熟。新蒜切片，和之前的食材全部搁于盘中，备用。
5、锅内热油，4成热时下蒜片略炒，下海米快速翻炒，煸出香味儿。
6、火开大，大头菜粒下锅爆炒2、3分钟。
7、转中火快速翻炒，将大头菜中的水汽慢慢煸干。
8、加入青红椒碎叮，继续快速翻炒。
9、下已经煮熟沥干水分的黄豆粒。
10、火开大继续翻炒2分钟。
11、最后加少许味精出锅。
12、OK~~出锅！
[小窍门]
此小菜特点：鲜、辣、香、脆、嫩、五味俱全，清脆爽口，佐粥下饭都属一流哈~~
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 午餐