酸辣拌面
[主料]
挂面：100克
[辅料]
绿豆芽：适量
黄瓜：半根
香菜：两根
姜蒜：适量
[配料]
醋：适量
鲜贝露：10克
辣椒油：10克
糖：5克
盐：1克
香油：5克
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[酸辣拌面的做法步骤]
1、材料：挂面（或鲜面条）100克，绿豆芽少许，黄瓜半根，香菜两根。
调料：姜蒜醋20克，，鲜贝露10克，辣椒油10克，糖5克，盐1克，香油5克。
2、醋，鲜贝露，盐，糖兑成料汁把糖搅拌溶化。
3、绿豆芽开水烫熟过凉，黄瓜切丝，香菜切段。
4、锅中倒清水大火煮开，放入面条煮开，用中火再煮5分钟，过凉水（一定要凉透)沥干水分。
5、取一大碗放入所有材料，再加入辣椒油，香油和调好的味汁拌均匀即好。
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