红烧肉
“ 红烧肉做法很多，有的用白糖，我呢还放了花生，老香了，有的喜欢炖的软软的，L说:稍微甜了一点，咸味再重一点就好了，不要炖的太烂。呵呵，反倒适合我这爱吃甜食的人，我不太吃肉，可带有甜味的肉肉我就会吃点，总之适合自己口味就好了。”
[主料]
五花肉：适量
泡发花生：适量
[辅料]
大葱：适量
香叶：适量
八角：适量
桂皮：适量
陈皮：适量
盐：适量
姜片：适量
冰糖：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[红烧肉的做法步骤]
1、肉洗净，锅里加水放肉，大葱，姜片，料酒一起煮10分钟 。
2、肉捞出待凉切块。
3、锅内入少许油烧热，放猪肉炒几分钟，肉炒出油后盛出备用。
4、另起锅入少许清水，水开后入冰糖，待冰糖炒化起泡泡。
5、放猪肉快速翻炒。
6、放适量老抽，生抽，盐，料酒一起翻炒几分钟。
7、放香叶，八角，大葱，姜片，陈皮炒匀。
8、转入砂锅入水没过肉，放花生米搅匀，烧开，转小火炖1小时左右，期间看看，以免烧干了。
使用的厨具：炒锅
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