酸梅酱烧排骨
“ 家里有瓶酸梅酱从来没用过，前两天烧排骨试着放了一大团，孩子说好吃。今天又做了一次。酸梅酱放进排骨烧的时候，房间里充满浓浓的香味，跟糖醋排骨不一样的酸甜。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
葱：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
酸梅酱：适量
盐：少许
糖：适量
姜：适量
八角：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酸梅酱烧排骨的做法步骤]
1、先隆重推荐下这个酸梅酱，绝对值得尝试一下。
2、锅内放少许油，油热后排骨连同生姜、八角一块放入。
3、炒至水干肉色发白，倒入老抽、生抽、料酒翻炒。
4、翻炒均匀。
5、加入酸梅酱，不知道该加多少，我加了一大团。
6、加少许盐、加糖，水漫过排骨、放葱，我又加了一个红辣椒，小火慢炖，直至肉烂，炖熟后大火收汁。
7、今天排骨烧好的时候汤汁还有不少，孩子想要留多点汤下顿放个土豆进去烧，所以最后没有大火收汁，但是汤和排骨的味道都很浓。
8、这是前两天烧的，只留了一点浓厚的汁挂在排骨上，香味更浓郁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐