豆沙糯米饼
“ 很多人做糯米饼，温热的时候吃还是挺好吃的，只是放凉后就特别难吃，不软糯，硬硬的口感也不好，很多朋友跟我请教怎么做的糯米饼凉了也不硬，其实我觉得挺简单的，为啥有人做的不好吃，那是方法掌握的不好，用我这个方法做的糯米饼，不管你包啥馅，放凉了照样软软糯糯，Q弹Q弹的，非常好吃，喜欢的朋友跟着我做起来。”
[主料]
糯米粉：250克
天然之林板栗红豆沙：300克
[辅料]
热水：150克（80度以上）
冷水：50克
白芝麻：适量
油：少许
口味：甜香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[豆沙糯米饼的做法步骤]
1、准备好原料。
2、锅中水烧开，开盖放置5分钟左右，这个时候温度正好烫面，如果太烫糯米面和的时候会很沾手的。
3、称取250克糯米粉放入容器里，分次加入150克热水烫面。
4、加入大概50克冷水和成软硬适中的糯米面团，然后盖保鲜膜静置10分钟。
5、天然之林的板栗红豆沙300克，分成18个豆沙馅，滚圆备用。
6、糯米面团也分成18份，取一份按扁像包汤圆一样利用虎口收口。
7、把所有的豆沙糯米饼生坯包好。
8、取一个糯米饼一面抹水沾满芝麻，再把另一面也沾满芝麻，稍微按压芝麻粘的更服帖。
9、不粘锅刷少许油，放入糯米饼生坯小火慢煎，一面上色记得翻面。
10、煎至两面都微黄熟透即可。
11、取出就可以享用了。
[小窍门]
1、、糯米饼用热水烫面，就是凉了也不会发硬，口感非常好。
2、、糯米面团要稍微软一些，那样包好的糯米饼生坯按扁四周也不会开裂。
使用的厨具：其他
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼