年夜菜一番茄鲈鱼
“ 年夜菜一家常番茄鲈鱼，用番茄酱去除鱼腥味，慢火煎鱼，让味道更好的浸入鱼肉之中，肉质鲜滑，鱼味鲜香，是年夜饭上一道独特的菜品。鲈鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单很多人都喜欢的家常菜。”
[主料]
海鲈鱼：1条(2.4斤)
葱：少许
姜：少许
蒜：1头
香芹：少许
红椒：少许
[辅料]
油：少许
番茄酱：2大勺
糖：少许
醋：少许
酱油：少许
料酒：少许
料包：1个
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[番茄鲈鱼的做法步骤]
1、鱼买大了32公分的平锅放不下，最好买1斤半左右的。用点白醋加清水里泡一下能去点腥味。收拾干净，切几刀因为大切了透刀，洗净控干用厨房纸吸一下水，鱼干一点好煎。
232、公分的锅也不够用，😄弯腰了小火慢煎。
3、我性急有的地方给翻掉皮了。
4、煎鱼功夫准备配菜，葱丝，红椒丝和香芹丝。
5、准备炖鱼料包，葱姜蒜炖魚料包等。
6、魚煎好了加温水没过魚，加2大勺番茄酱，炖魚料包，料酒，糖，醋，酱油。
7、小火慢炖20分钟。
8、鱼炖好了，加1勺盐，根据自己口味加盐。
9、把准备的葱丝，红椒丝和香芹丝撒在汤里烫一下关火。
10、年夜菜好不容做了1条完整的鱼，怎么拿出来是个问题，😄最后1个人端着锅另1人把盘子抻到鱼下边才把它颠出来，下次一定买小的1条不够买2条。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜