南瓜馒头
“ 南瓜富含有多种营养物质，具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效。今天就做一个漂亮的南瓜馒头，不光好吃还美美哒😉️”
[主料]
板栗南瓜泥：120g
麦芯粉：700g
[辅料]
酵母粉：5g
糖：10g
食用水：50g+230g
麦芯粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜馒头的做法步骤]
1、准备好材料
2、酵母粉用50克温水化开
3、面粉中放入板栗泥，糖，酵母水，在慢慢添加剩余温水
4、和成一个光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵
5、发到这样有蜂窝眼儿就好了
6、加入适量手粉
7、揉成光滑面团取出放到揉面垫上
8、继续撒入适量手粉反复揉
9、揉成比较密实的面团，一分为二
10、取一块再揉成光滑的面团
11、边擀边整理成长方片，稍微有点厚度
12、表面抹上一层水，由上而下卷起
13、卷成柱形，分割成均匀的八等份，重复以上步骤将另一块面团做好
14、放一边醒发，如果环境比较干冷，可盖上保鲜膜或湿巾，直到看上去明显变大，拿起来比较轻盈就发酵好了
15、冷水上锅，小火五分钟后转中火15分钟，关火，闷两三分钟开盖，取出
16、漂亮的大黄胖子出锅了，再烙上一个印
17、为寒冷的冬天增加点色彩
18、好吃又好看
19、有没有温暖你的心，这个冬天是不是分外美丽😘️
[小窍门]
①南瓜泥的含水量不一样，所以水量还需要根据情况适量增减
②面团发酵，不要光看时间，还要看状态，要发酵到位，但也要注意不能过度发酵
③面团一定要揉到位
使用的厨具：煮锅
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