泥鳅冻豆腐汤
“ 在美食天下申请的#免费试用#Harthsun珐琅铸铁单柄辅食锅收到啦！锅子外面是晴空蓝色的珐琅釉质，内里是白色珐琅，单单是看着就让人心情美美的。铸铁珐琅锅是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。Harthsun珐琅铸铁单柄辅导锅很重哦！总重量达到3121克，端锅时一定要小心😆😆😆其中锅体重2290克，锅盖重831克。锅钮采用304不锈钢制作，加厚锅壁3.5mm能快速聚能、均匀导热。厚重的锅盖，无孔设计、微压快熟，营养保存好。锅子总高（底部到锅钮）约15公分，锅底到锅口处10公分，底部直径17公分，口径18公分，手柄长13公分。总容量1.7L。内壁是白色珐琅的锅在使用时，应使用木质或硅胶制品锅铲、锅勺。不要用不锈钢制品或铁器，防止刮花。另外白色珐琅层如果沾染上食物的颜色可以用软布或海绵蘸上中性、弱碱性或弱酸性的物质清洁干净后（比如鲜柠檬，小苏打），用水冲洗干净残留物，擦干表面。每次使用后在锅体黑色珐琅处涂抹食用油，注意不要用橄榄油。另外锅在使用中，一定要戴上手套或垫布掀盖或端离火源，防止烫伤。珐琅铸铁锅在使用过程中要小心轻放，不要碰撞。锅热时，不能立即放入冷水中。另外我要说的是好锅还要好养护。”
[主料]
泥鳅：5条
冻豆腐：12小块
口蘑：1个
[辅料]
花椒：5粒
干辣椒：1个
生姜：3片
水：800g
胡椒粉：适量
白糖：1g
盐：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[泥鳅冻豆腐汤的做法步骤]
1、泥鳅5条，水烧至60度左右时，一手快速将泥鳅倒入水中，同时另一只手迅速盖上盖子。等泥鳅不动时，冲洗干净表面的粘液，掏去内脏。用厨房纸吸去表面水分。
2、不粘锅放入适量的油，将泥鳅煎至两面金黄。
3、冻豆腐12小块，口蘑一个切片，生姜三小片，花椒5粒，干辣椒适量，胡椒粉、盐适量。
4、铸铁锅加入600克的水烧开。
5、倒入冻豆腐和生姜片、辣椒、花椒。如果嫌生姜、辣椒、花椒味道太重，可减少或中途挑出。
6、水煮开后倒入泥鳅，加入适量的胡椒粉和1g白糖提鲜。
7、盖上盖子，小火慢炖约7分钟。
8、加入口蘑片，调入适量的食盐。
9、关火撒上葱花。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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