剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝
[主料]
扇贝肉：200g
[辅料]
粉丝：适量
大蒜：半头
[调料]
剁椒：1匙
生抽：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
1、扇贝肉解冻后洗净，摘掉黑色的部位，这样吃起来口感比较好。
2、粉丝用冷水浸泡变软。一定要用冷水泡制，如果是热水或者温水，粉丝就会被泡胀，蒸制的时候无法吸更多汤汁，不能够入味。
3、平底锅中倒入底油，加入一半蒜蓉煸至颜色发黄。
4、再加入一勺剁椒继续煸至蒜蓉变为金黄色。
5、将生抽和清水1:1混合，倒入煸炒剁椒的锅中，开锅后关火。
6、煸好的蒜蓉辣酱与另一半蒜蓉混合。
7、粉丝泡好后铺在盘子的底部，扇贝肉均匀的码在粉丝上面。
8、做好的蒜蓉辣酱用勺子均匀的浇在扇贝上，蒸锅烧开上汽后把扇贝放入锅里，大火蒸制8分钟即可。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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