排骨烩莲藕
“ “烩”和烧煮类似，是汤和菜混合起来烹制的菜肴，主料要选择鲜嫩食材，如果是生料，一般要上浆、滑油之后，以汤烩之；如果主料是肉类的熟料，可以选择和根茎类食材搭配烹制。”
[主料]
莲藕：1根
熟排骨：600克
[辅料]
油：5克
盐：适量
葱：适量
口味：原味
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[排骨烩莲藕的做法步骤]
1、主辅料： 熟排骨、莲藕
2、 把莲藕去皮洗净切块
3、 热油，炒香葱花
4、 放入莲藕
5、将其翻炒均匀
6、 倒入排骨
7、 加适量清水
8、 大火烧开后，加盐调味，改小火烩制5分钟
9、 至莲藕熟透，即可关火
10、 出锅盛入碗中，即可上桌品味
[小窍门]
1、、烩制的时间以莲藕熟透为准。
2、、也可以搭配土豆、山药、胡萝卜等食材。
使用的厨具：炒锅
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