虾仁炒蛋
“ 我们这里聚餐吃饭，白灼河虾几乎是必点菜式，非常简单的一种做法，就是将河虾用水煮至变色就可以捞起来，吃的时候再蘸点用生抽、油、盐等调味品调出来的酱汁。因为用炸、焖等烹饪方式做出来的虾，新不新鲜几乎吃不出来，只有白灼的河虾才清楚，而且这样做出来的河虾才能吃出它鲜美的味道。那天聚餐亲戚点了不少菜，吃剩了一些。有人觉得打包剩菜丢面子，我觉得节约是我们的传统美德，剩菜不带走才浪费呢。我打包了其中一道白灼河虾回家，第二天变着花样做出来，红黄绿搭配出来的菜，特别能吸引人的食欲，而且虾和鸡蛋都是含钙量丰富的食物，特别适合老人家和孩子吃呢。婆婆也夸我真会持家，这样满满一盘菜，才花了3块钱。当然没有剩虾，平常我就去市场买新鲜的虾回来做，煮熟后就可以接着下面的步骤了。”
[主料]
虾：适量
鸡蛋：3个
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
姜蓉：适量
胡椒粉：适量
葱花：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁炒蛋的做法步骤]
1、虾去头去尾去壳，加一点点胡椒粉，拌均匀
2、鸡蛋磕在碗里，加一点盐，用筷子搅均匀
3、不粘锅里倒入油，烧热
4、加姜蓉（用刀将姜拍扁，剁成蓉），再倒入虾仁
5、加点盐，迅速拌匀
6、倒入划散开的鸡蛋液，继续用筷子拌匀，蛋液很快就凝固了
7、最后加葱花拌匀即可
使用的厨具：炒锅
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