豆腐焖鱼煲
“ ＜一鱼三吃＞ 鱼身—豆腐焖鱼煲 鱼的鲜美，豆腐的滑嫩，加上洋葱的香味，一道非常棒的下饭菜！”
[主料]
鱼身：一大段
豆腐：1块
洋葱：半个
金针菇：150g
[辅料]
料酒：1勺
姜：3片
葱：适量
盐：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
蒜：3个
线椒：2根
小米椒：3个
啤酒：1听
色拉油：少许
香菜：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[豆腐焖鱼煲的做法步骤]
1、鱼身切厚片，清洗干净。
2、加入料酒，葱，姜丝，蚝油，生抽，少许盐，抓拌均匀腌制15分钟。
3、蒜，葱白切小粒;线椒，小米椒切粒;洋葱切丝;金针菇切去根部撕成条洗净备用。
4、豆腐切2cm左右厚片，用厨房纸吸干表面水分。
5、起锅烧油，下入豆腐煎至两面金黄盛出备用。
6、另起锅烧油，下入葱，蒜爆出香味。
7、倒入洋葱丝，炒至断生出香味。
8、炒好的洋葱倒入砂锅，垫底。
9、再铺上金针菇。
10、煎好的豆腐铺在金针菇上面。
11、再把腌好的鱼铺在上面。
12、撒上线椒粒，小米椒。
13、倒入一听啤酒，大火煮开转小火焖10分钟，加入少许盐调味即可。
14、起锅，撒上香菜。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐