杂粮桂花糖藕“ 藕能清热生津,凉血止血,散瘀血。古有“女子三天不离藕”的说法,我最喜欢的吃法就是塞上糯米的糖藕,为了营养更全面,这次在糯米中加了黑米,口感一点没受影响,淋上少许的糖桂花,又甜又糯,还有淡淡的桂花香!”
[主料]
藕:2节
糯米:适量
黑米:适量
[辅料]
红糖:适量
冰糖:适量
糖桂花:适量
红枣:7颗
口味:甜香
工艺:煮
耗时:数小时
难度:简单
[杂粮桂花糖藕的做法步骤]
1、准备的原料。
2、糯米,黑米洗净泡2小时以上,沥干水分。
3、藕洗净,去皮,从顶端切开,大的部分填米粒,小的部分当盖子用。
4、藕洞里填上泡好的米粒。
5、盖上另外一段藕段,再斜插上牙签。
6、加上漫过藕段的清水,冰糖,红糖,红枣烧开。
7、改小火炖2小时左右,关火再浸泡几小时,我一般冰箱冷藏一晚。
8、继续烧开,大火将汤汁收浓稠。
9、放凉,切片就可以。
[小窍门]
1、、糖藕先煮再泡,可以更入味些。
2、、挑选藕的时候要选两端都密封的藕节,这样藕洞中不容易进入杂质,比较干净。
3、、挑选的藕节根据自己家锅的直径选长度,不要一味求大,锅装不下也没用。
4、、大火收汁的时候要将糖藕多翻动几次,防止粘在锅底烧焦,也可以使汤汁更均匀的裹在糖藕上。
使用的厨具:电压力锅、汤锅、煮锅
所属分类: 家常菜 私房菜 午餐 晚餐