六角豆沙大鼓面包
“ 奶香味十足的豆沙小餐包，花朵的造型也很是可爱，搭配了蜜红豆的内陷，好好吃的呢！厨师机打好面团，包好馅料放入模具，简单一烤就搞定。”
[主料]
高筋面粉：300g
奶粉：20g
全蛋液：60g
淡奶油：50g
牛奶：130g
零卡糖：40g
黄油：20g
耐高糖酵母：4g
[辅料]
蜜红豆：300g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[六角豆沙大鼓面包的做法步骤]
1、首先准备好全部的食材。
2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
6、简单排气后平均分成6份，收拢滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7、蜜红豆也分成小份，每份50克。
8、取出一块面团，轻轻压扁，拍掉小气泡。
9、把周边擀的薄一点，包上蜜红豆，像包包子一样包好，收口朝下轻轻压扁一点，然后放入模具。
10、烤箱发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
11、放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤25分钟左右即可，烘烤时，上面压一个大烤盘。
12、烤好了，取出直接脱模，冷却后保存即可。
[小窍门]
1、.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2、.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐