快好知 kuaihz


暴腌子姜
“ 我体寒,一年四季手脚冰凉。这不我妈住院了,认识的一个护士姐姐跟我说话,无意中拉了我的手,嫌弃我手太凉。 让我每天早上吃几片姜。 我说,直接啃呀?太难吃了。 她让我加工一下再吃。做了咸口的暴腌子姜,别说,就是比直接啃生姜味道好多了。别人吃着好吃,要了大半去。” [主料] 子姜:600克 生抽:400克 食盐:2克 白酒:10克 鸡精:2克 花椒:3克 食用油:3汤匙 [辅料] 白糖:20克 口味:咸鲜 工艺:腌 耗时:一天 难度:简单 [暴腌子姜的做法步骤] 1、子姜洗净,晾干水分,苹果是做另一道菜的原料 2、切片,晾干 3、放大瓶子里 4、热锅冷油 5、 油热放花椒 6、花椒变色 7、放生抽 8、放食盐,煮开 9、放鸡精,晃匀,放一边凉透,一定要凉透哦。 10、姜片中倒入10克菠萝酒 11、放入凉透的生抽汁,拌匀 12、放阴凉处,可以随时食用了 13、腌制一夜的样子 14、成品 [小窍门] 适合体寒怕凉的人士,每天早上和中午食用,晚上不吃。 五心烦热之人忌食。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小菜 家常菜