西芹炒肉
“ 家常小炒 香芹可香了 芹菜这东西 喜欢的特别喜欢 不喜欢的一点也不行 话”
[主料芹菜]
香芹：适量
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
大料：适量
老抽：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[西芹炒肉的做法步骤]
1、芹菜焯一下水 (水开之后放芹菜 大约焯3分钟 根据量看时间 )
2、葱姜蒜花椒大料 备好 。葱切丝
3、五花肉腌制一下(忘了拍图) 五花肉＋盐＋老抽＋料酒
4、锅里热油 放 姜蒜花椒大料 放 腌制的五花肉 翻炒几下之后再放 葱丝
5、放入焯好的芹菜 翻炒 加 酱油 加少许盐(如果五花肉里放了盐 这时一定记得少放盐)翻炒均匀 大火继续翻炒至芹菜出汁 感觉侵入肉汁儿 出盘
6、完成!
[小窍门]
葱丝要在放入五花肉翻炒之后加入 不会炸糊而且保持葱香。 喜欢吃辣的 可以加入干辣椒段。
所属分类： 热菜 家常菜