蓝莓派
“ 蓝莓，是指进口的或者人工培育的浆果的叫法，而在我国小兴安岭地区，纯正野生的叫做：嘟柿。这
种生长于我国大兴安岭以北原始森林之中的蓝莓被称为"嘟柿"，生长在东北地区的嘟柿能抵御零下 50 ℃
的严寒，根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富。野生蓝莓营养价值极高，是罕见的珍稀野果,蓝
紫色的果实神秘、高贵，果香浓郁。蓝莓中富含花青素，对眼睛有极大的好处。”
[主料]
低筋粉：320克
黄油：160克
细砂糖：50克
蛋黄：30克
冷水：76克
精盐：2.5ml
[辅料]
蓝莓果酱：适量
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[蓝莓派的做法步骤]
1、准备所需食材
2、将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态
3、加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀
4、用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团
5、揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上
6、案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片
7、移去保鲜袋，将面片放入派盘
8、把边缘多余的派皮除去
9、将蓝莓果酱倒入派里，铺均匀
10、剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面
11、在派皮表面刷一层全蛋液
12、用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可
13、稍凉一下，用滚轮刀切块
14、点缀上蓝莓果，一份完美的蓝莓派就完成了
[小窍门]
1、、因为派面团酥松易断，直接擀开容易开裂，并且不容易拿起来。用保鲜袋是为了更好的操作面团
2、、用牙签在派皮表面扎一些小孔，这步很重要
使用的厨具：电烤箱
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