椰香软排包
“ 椰香软排包。”
[主料]
高筋面粉：400克
低筋面粉：120克
糖：50克
鸡蛋：1个
椰浆：200克
纯牛奶：70克
黄油：20克
酵母粉：4克
盐：5克
[辅料]
椰蓉：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰香软排包的做法步骤]
1、把所有材料都先称好，然后除了黄油和巧克力豆之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟，揉完一个程序就能达到初步扩展。
2、揉至初步扩展，这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面。
3、然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜，把面团分成20等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
4、取一个小面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面。
5、从上向下卷，收口处要捏紧。
6、捏好收口处朝下，摆放在烤盘上。
7、依次把所有的面团都做好，摆放在烤盘中。
8、放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了。
9、准烘焙油纸剪成大小一致的长条，备用。
10、把发酵好的面胚拿出来，把剪好的烘焙油纸条轻轻的摆在面胚上，然后筛上适量的椰蓉在面胚上，筛好后把纸条拿开，这样造型就出来了。
11、发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火160度，下火170度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存。
[小窍门]
1、.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体） 预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱 温度进行调整） 2.面包上色太深要及时盖锡纸，不然面包就不好看了。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶