红糖饼
“ 夏天最爱吃的面食，香甜松软，好吃不油腻，做法简单，比包子还香 。”
[主料]
面粉：300g
红糖：80g
[辅料]
干酵母：3g
水：170ml
白芝麻：1勺
口味：甜香
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[红糖饼的做法步骤]
1、将面粉、干酵母和水全部装入大一点的盆中，然后用筷子将其大致混合成絮状。
2、用手将面粉揉成一个表面光滑且不粘手的面团，然后在盆地抹上一层油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。
3、将面团发酵至原来的两倍大就可以了。​
4、准备馅料，将80g红糖、50g面粉和1勺白芝麻混合到一起，馅料就做好了。
5、面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排出面团里面的空气，接着将其搓成粗细均匀的条状。
6、用切刀将面团切成大小均匀的小剂子，大约能切出来12个左右。​
7、用擀面杖将剂子擀成中间稍厚，周围薄的面皮，然后在中间放入适量的红糖馅料。​
8、像包包子一样将馅料包入面皮中，然后将收口倒过来，用擀面杖再次将其擀成饼状就可以了，其它的剂子​依照此过程操作就可以了。所有红糖饼做好后，盖上保鲜膜再次饧发15-20分钟左右，进行二次饧发，烙出的红糖饼口感才更松软。
9、红糖饼饧发好后，预热平底锅，使用小火不用加油，让入红糖饼，烙至表面金黄后，翻另一面继续烙。​
10、将红糖饼烙至两面金黄的状态就可以了。​
11、成品！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜