红烧黄花鱼
“ 买了条超大黄花鱼，好久沒碰上这么大的黄花鱼卖了，用来红烧美味极了。”
[主料]
黄花鱼：1条
[辅料]
葱：2根
姜：1小块
蒜：5-6瓣
蚝油：1大匙
生抽：1大匙
老抽：1茶匙
糖：2茶匙
料酒：3大匙
盐：1茶匙
玉米油：2大匙
口味：咸香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼清洗干净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹一遍，腌30分钟以上，然后用水冲洗一遍，擦干水份。(鱼太大了，锅不够大，我切两半了。)
2、热油锅，把鱼放入，大火煎至金黄。
3、翻面，把姜片和蒜放入，继续煎。
4、姜去皮切片，蒜去皮，葱切小段。
5、蚝油，生抽，老抽，糖和2大匙料酒混合。
6、倒入鱼锅里，放入半碗水，盖上盖子，大火烧开，转中小火烧7分钟。
7、其间翻面一次，或用勺子把酱汁淋在鱼身上，以便两面都入味。
8、最后撒上葱段，大火稍收汁。
9、美味的大黄花鱼，鲜香下饭。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜