超拉丝的红糖麻薯吐司
“ 双重拉丝面包吃过没？这个吐司本身就很柔软，又混合了红糖麻薯，多重口感，真的很棒！
里面多放了一个鸡蛋，爆发力真的很强，长得超高！就是整形有点繁琐”
[主料]
高筋面粉：270g
鸡蛋：180g（2个加水或牛奶一共）
酵母：3g
糖：30g
盐：3g
黄油：30g
奶粉：10g
[麻薯]
红糖：30g
开水：120g
玉米淀粉：20g
糯米粉：70g
黄油：10g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[超拉丝的红糖麻薯吐司的做法步骤]
1、.后油法把面团揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全阶段才行哦，不然不能长很高！
2、整圆发酵。
3、发酵的时候我们来做麻薯，红糖先用开水化开。加入玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀。
4、放到蒸锅里，上汽后蒸20分钟，趁热加入黄油。
5、搅拌均匀保鲜膜备用。
6、发至2倍大小，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20—30分钟。
7、松弛好以后把面团擀成长方形。
8、麻薯放在2张保鲜膜中间也擀成长方形，略小于面团。
9、撕掉保鲜膜倒扣再面团上。
10、把左边向1/4方向折过来，右边也折过去。
11、接缝捏紧。
12、可以放点葡萄干，葡萄干事先拿水或者葡萄酒泡一下，再用厨房纸吸干水份。
13、对折、旋转90度再擀开。
14、这样对折。
15、擀一下，再对折。然后擀的长一点。
16、切开，平均分成三等份。上边要留出一部分不要切段。然后像编辫子一样编起来，底部捏紧，两头往里折。
17、放进吐司盒里，烤箱进行2次发酵。
18、发酵到模具的八分满。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。
19、放入提前预热好的烤箱下层，用170度上下火烤40—50分钟。上色后马上盖上锡纸。继续烘烤完毕。烘烤结束马上取出来，震一下然后脱模。
20、大爆头，好香啊。
21、双重拉丝，好好吃。
22、好柔软啊。
23、真的很赞！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙