水墨奶油卷
“ 水墨花纹，每次都给你不同的感觉。”
[主料]
鸡蛋：5个
玉米油：45克
牛奶：45克
低粉：50克
糖：40克
可可粉：15克
热水：25—30克
[辅料]
柠檬汁：适量
淡奶油：300克
细砂糖：30克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[水墨奶油卷的做法步骤]
1、牛奶与玉米油充分搅打乳化，加入低粉，Z字搅拌均匀。
2、加入蛋黄，搅拌均匀。
3、蛋白中加入柠檬汁，分3次加糖打至弯钩。
4、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、倒回到蛋白中。翻拌均匀。
6、可可粉加入热水搅拌顺滑。
7、取60克蛋糊加入调好的可可酱，翻拌均匀。
8、将可可蛋糊倒入到原味蛋糊中，搅拌2到3下。搅拌过度纹路就不清晰了。
9、烤盘放一张油纸，将面糊倒入烤盘中，倒的时候要注意花纹。
10、烤箱160度22到25分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。
11、出炉后脱模移至晾网上，撕掉油布，底下垫一张油纸。
12、将打发的奶油堆放与蛋糕片中间位置，掀起蛋糕两头将奶油包裹在中间。
13、包裹油纸放入冰箱冷藏定型。因为奶油量比较大，建议冷藏3小时以上。
[小窍门]
1、、可可蛋糊加入到原味蛋糊中，不可搅拌过多。
2、、O型卷不建议减少淡奶油的量。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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