苦瓜炖花甲
“ 夏天来了，天气越来越热了。苦瓜的营养价值很高，具有清热解毒，明目，养颜嫩肤，降血糖，清热滋阴的好处。苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。花甲其实就是花蛤，是一种非常鲜美的食材。花甲可以和很多的食材搭配做成鲜美的汤，比如花甲丝瓜汤，百合花花甲汤，花甲豆腐汤，冬瓜花甲汤，萝卜花甲汤，花甲苦瓜汤。花甲和苦瓜做一道汤的话，这两种有营养的食材搭配在一起煮汤喝起来，汤汁非常的鲜美，花甲又鲜又嫩特别的好吃，苦瓜吸收了花甲的鲜味，吃起来舌尖具有回甘的感觉。”
[主料]
花甲：适量
苦瓜：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜炖花甲的做法步骤]
1、盆里面装水，把花甲倒入盆里，加入盐，滴几滴花生油养3-4个小时，吐出泥沙。
2、把苦瓜切片，装盘备用。
3、开大火，锅内倒入水，把水烧开，倒入泡好的花甲。
4、锅内倒入苦瓜一起煮。
5、用大火一直煮，等花甲全部都张开口的时候，改成小火，加入盐，再煮10分钟即可。
6、花甲的肉质非常的肥美，苦瓜和花甲一起煮汤，二者搭配，汤底清香沁人，清新脱俗，鲜美无比。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐