糯米烧卖“ 烧卖,大学时期我和室友最爱的食堂主食,没有之一,十几年了,依然怀念那个味道。毕业来到青岛后,再也没吃过那么好吃的烧卖了,一是北方人不太做糯米食物,想吃也不太能买到;二是,那段美好的青葱时光,和闺蜜一起吃真香呀~
自己动手做起来吧,我家宝宝们也遗传了我爱吃糯米的基因🧬,哈哈哈~”
[主料]
糯米:500g
[辅料]
五花肉:200g
胡萝卜:半根
蒜苗:适量
[调料]
生抽:适量
蚝油:适量
食盐:少许
花生油:适量
馄饨皮:适量
口味:蒜香
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:普通
[糯米烧卖的做法步骤]
1、糯米提前浸泡数小时(我泡了大概3个小时)。洗净后,倒入电饭锅内,只需少量水(电饭锅边上能稍微看见点水),按下煮饭键煮熟。
2、糯米饭煮好了,好香呀~忍不住和宝宝一人吃了两口。
3、肉剁好、胡萝卜切碎、蒜苗切成末(这是我自己种在阳台的蒜苗,无土栽培的,吃个新鲜,哈哈😄),辅料应该再加香菇的,那样真的会更香很多,我下午去超市没买到香菇,就没用了。
4、锅中热油,放入肉末翻炒开,加少许盐。
5、肉炒开,煸炒出油断生,放入胡萝卜和蒜苗,翻炒一会儿,加适量生抽和蚝油,继续翻炒均匀。
6、倒入糯米饭。
7、糯米饭入锅后改小火或者关火,这一步只需把糯米饭和辅料拌匀。拌匀后稍微晾凉就可以开始包了。
8、开始包了,虎口处慢慢收紧包好。
9、包好了,上锅蒸十来分钟即可。我做了23个,双层蒸锅一次蒸完。
10、熟了,出锅,好香。
11、成品。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃 家常菜 早餐